L’Autunno in un morso: il lievitato speciale della Pasticceria La Fenice
C’è un luogo incantato dove il tempo si mescola con il profumo della terra e dell’acqua, un luogo dove l’autunno danza leggero tra le colline e il lago, creando meraviglie. È qui, sulle rive del lago di Garda, che nasce una magia che si scioglie al primo assaggio: il lievitato autunnale della Pasticceria La Fenice, il Luganott.
Non è solo un dolce, ma un’esperienza che avvolge i sensi e racconta una storia di passione, tradizione e legame profondo con il territorio. Il maestro pasticcere Manuel Pedrali, con mani sapienti e cuore colmo d’amore, ha saputo creare un’opera d’arte che incarna l’essenza di questa stagione e del Garda stesso.
La sua morbidezza è il primo segreto: ogni morso è una carezza leggera, come le onde che lambiscono la riva nelle giornate di ottobre. Il profumo è quello della vendemmia, di un autunno dorato, che si sprigiona al momento in cui si taglia la prima fetta. È lì che la magia si svela, portandoci tra i filari dei vigneti di Turbiana, dove l’ultima uva matura sotto il sole autunnale, catturando l’energia della terra e del lago.
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Dentro, l’uvetta di Turbiana che è stata immersa a lungo nel vino Lugana DOC di Ca’ dei Frati, per assorbire ogni sfumatura di questo nettare prezioso che è simbolo della nostra terra. Un vino che parla delle nostre radici, della fatica e della gioia della vendemmia, dei giorni passati tra i vigneti a respirare la brezza del Garda. Quando si incontra questa uvettina tenera e succosa nel dolce, sembra di passeggiare tra i filari, di sentire il calore del sole settembrino sulla pelle e il profumo dell’uva matura nell’aria.
Ogni fetta di questo lievitato è un viaggio sensoriale. La sua consistenza, così soffice, è il frutto di una lievitazione lenta, paziente, quasi meditativa, che lascia al tempo il compito di perfezionare la sua struttura. È come se ogni minuto passato a lievitare racchiudesse una parte del paesaggio che lo circonda, la pace delle acque del lago, la saggezza degli ulivi e la dolcezza dei vigneti.
E mentre il dolce si scioglie in bocca, ci si lascia trasportare da un’atmosfera di calore e accoglienza, quella tipica delle cucine autunnali, dove il fuoco arde nel camino e il profumo dei dolci in forno riempie la casa. Questo lievitato non è solo il frutto di ingredienti accuratamente scelti, ma anche di una maestria artigianale che si tramanda, un sapere antico che ha saputo adattarsi e crescere, mantenendo sempre vivo il legame con il territorio.
Nella Pasticceria La Fenice, ogni autunno si celebra con questo dolce, che porta con sé il marchio della terra e del cuore. Un marchio registrato anche che non è solo un segno di qualità, ma una promessa: la promessa di un’esperienza unica, di un incontro tra sapori e tradizioni che si rinnovano ad ogni morso.
Per chi ha la fortuna di gustarlo, questo lievitato diventa un ricordo indelebile, come un tramonto d’ottobre sul lago, come le foglie dorate che cadono leggere sui sentieri di montagna. È il simbolo dell’autunno al lago di Garda, un piccolo tesoro che racchiude in sé l’essenza di questa terra, con tutto il suo splendore e la sua dolcezza.
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Indirizzo: via Verona 69/71, Lugana di Sirmione, Bs.
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Telefono: +39 030 919003