Dieses Gemüse hilft, Bluthochdruck vorzubeugen, indem es dank seines Aminosäuregehalts den Blutdruck senkt. Darüber hinaus hilft das darin enthaltene Vitamin K, die Konzentration zu steigern und ganz allgemein die geistigen Funktionen zu unterstützen.

Unser Rezept sieht es als Protagonisten mit Lugana I Frati DOC-Butter und einem Kontrast aus Kumquats.

Seine orange Farbe trägt dazu bei, den Körper mit natürlichen Antioxidantien zu versorgen, insbesondere in Form von Vitamin A, einem wichtigen Nährstoff für die Erhaltung der Integrität von Haut und Schleimhäuten. Es hilft auch, Ihr Sehvermögen zu schützen.

Eine warme Kürbissuppe mit dem ausgewogenen Kontrast von gelbem Apfel ist in diesen noch kalten Tagen im Jahr ein Gaumenschmaus.

Die von uns verwendete Sorte ist die Sorte Trevigiana, eine venezianische g.g.A., die sich durch ihre frühe oder späte Produktion auszeichnet.

Kuriosität: Radicchio tauchte im 16. Jahrhundert in Italien auf, genau in der Provinz Treviso, wo er dank besonderer Produktionstechniken von einem Nahrungsmittel armer Menschen zu einem geschätzten und begehrten Gemüse wurde. Mit der Organisation der ersten Radicchio-Ausstellung, die auf Initiative des Agrarwissenschaftlers Giuseppe Benzi im Dezember 1900 organisiert wurde, wurde die volle Anerkennung der unvergleichlichen Qualität des Produkts endgültig begründet.