La nostra scelta green in 5 punti

Tovagliette di cotone: dopo la riapertura del Bistrot La Fenice a febbraio 2024 abbiamo deciso di evitare le tovagliette di carta (che se sporca non può essere nemmeno riciclata) e di plastica e di realizzare tovagliette per il pranzo e la cena in morbido cotone. Oltre ad una texture più piacevole durante i pasti, sanno donare un tocco di eleganza alla sala e sono 100% organiche.

Frutta e verdura solo e soltanto di stagione senza contenitori di plastica: tutto ciò che ci viene consegnato dai nostri fornitori cerca di essere sempre più sostenibile, evitando spesso inutili packaging in plastica, pellicole e carte. Inoltre la nostra cucina punta a seguire la stagionalità: ciò significa che la parola freschezza è all’ordine del giorno.

Raccolta differenziata: siamo sempre più attenti allo smaltimento dei materiali che si accumulano dopo una giornata di lavoro. Bottiglie di vetro, lattine, cartoni del latte, plastiche dei packaging delle materie prime, scatole di cartone: tutto viene diviso dal personale del nostro team e gettato in bidoni rigorosamente separati.

Un menù più sostenibile: la nostra nuova carta prevede piatti e materie prime al 70% veggy, con un utilizzo limitato e responsabile di carne e pesce che provengono da allevamenti e fornitori il più possibile locali, con un occhio di riguardo all’etica del trattamento animale. Mangiare bene, nel rispetto dell’ambiente e della natura è uno dei nostri valori più importanti.

Il lago è uno dei nostri punti forti: la vista, il sole e lo sciabordio rilassante delle onde. La Fenice è anche tutto questo. Per questa ragione ci occupiamo costantemente della spiaggia che abbiamo di fronte al patio: non è di nostra proprietà, ma ci impegniamo a tenerla pulita, in particolare durante l’estate quando le correnti del lago portano a riva non solo alghe (spesso strappate dalle barche in movimento), ma purtroppo anche plastiche di vario genere.

Sono cinque piccoli passi, ma che possono significare molto, soprattutto nel fine settimana quando il flusso dei clienti è maggiore.

Amiamo profondamente il nostro territorio, il lago e la sua flora e fauna, per questa ragione ti invitiamo a rispettare questo posto per mantenerlo il più possibile protetto e inalterato nel tempo.