La magia del lago di Garda e i sapori del Natale

Iniziamo il nostro viaggio di Natale con un piatto che abbraccia la tradizione: un risotto cremoso, realizzato con il pregiato Riso Acquerello invecchiato, arricchito dalla dolcezza della zucca Delica e dalla mela cotogna, un frutto antico che sa di casa e calore. I fagioli borlotti alla Veneziana completano il piatto con un tocco rustico, per riportarci alla semplicità dei sapori autentici. Un risotto che è un abbraccio caldo, dove ogni boccone racconta la cura per le materie prime e la passione per la cucina del nostro territorio.

Un piatto che celebra uno dei protagonisti della cucina natalizia veneta, ovvero il signor baccalà. Un trancetto morbido e delicato, cotto lentamente per preservarne la consistenza e il sapore, è accompagnato da una salsa verde alla moda di Lugana. Questa salsa fresca e profumata richiama i vigneti che circondano il lago di Garda, aggiungendo un tocco elegante e territoriale al piatto. Una proposta che rende omaggio alla tradizione con leggerezza e gusto, perfetta per celebrare il Natale in riva al lago.

Per chi ama la tradizione, proponiamo il “cappello del prete”, un taglio di carne tenero e saporito, bollito lentamente come vuole la ricetta lombarda. Lo accompagniamo con una salsa di pane al pepe nero e i capperi sotto sale del lago di Garda, che aggiungono una nota sapida e mediterranea, esaltando il gusto autentico della carne. Un piatto ricco di storia e sapore, che porta in tavola il calore delle feste e i profumi della nostra terra.

Il Natale è fatto di momenti da condividere, di piatti che scaldano il cuore e di luoghi che restano impressi nella memoria. Alla Fenice vi aspettiamo, qui a Lugana di Sirmione, per farvi vivere tutto questo: un’esperienza di gusto che unisce tradizione, territorio e la bellezza senza tempo del lago di Garda. Celebra con noi un Natale indimenticabile!