{"id":1835,"date":"2024-03-29T16:06:50","date_gmt":"2024-03-29T16:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/?p=1835"},"modified":"2024-03-29T16:32:57","modified_gmt":"2024-03-29T16:32:57","slug":"das-osterfest-liegt-zwischen-der-lombardei-und-venetien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/2024\/03\/29\/das-osterfest-liegt-zwischen-der-lombardei-und-venetien\/","title":{"rendered":"Das Osterfest liegt zwischen der Lombardei und Venetien"},"content":{"rendered":"<div>Kategorien<\/div>\n<hr>\n<hr>\n<div>\n<p>La Fenice experimentiert seit mehr als zehn Jahren mit einem ausgewogenen Teig ausgewogen f\u00fcr seine Sauerteigprodukte: die Oster-Colomba und die Weihnachts-Veneziana. In In beiden F\u00e4llen handelt es sich um zwei traditionelle Desserts, die w\u00e4hrend der beiden Feiertage verzehrt werden das Wichtigste des Jahres: Ostern und Weihnachten. Neben dem traditionellen Produkt jedes Jahr das Gleiche, das weiche und duftende Armogiana-Aprikosen enth\u00e4lt Von Hand kandiert und entsteint, wird jedes Jahr eine Sonderedition hergestellt immer anders und neugierig: eine Gelegenheit, neue Kombinationen auszuprobieren und Erfrischen Sie Ihren Gaumen mit innovativen Aromen. Aber woher kommt das Ostersauerteigprodukt? taubenf\u00f6rmig?<\/p>\n<p>Es ist bekannt, dass die Taube zum Symbol schlechthin f\u00fcr Ostern geworden ist Konditorei; Liebe, Reinheit und Frieden sind jedoch die Schl\u00fcsselkonzepte, die es gibt hinter diesem christlichen Symbol zu finden. Sie wurden rund um dieses Dessert geboren auch viele Legenden, die sicherlich teilweise die Geschichte von widerspiegeln seine Herkunft. Genau das m\u00f6chten wir jedoch mit der handwerklichen Colomba vermitteln Der Ph\u00f6nix besteht darin, dass diese Prinzipien in die Realit\u00e4t umgesetzt werden: jeden Bissen davon lieben Dieses ganz besondere und raffinierte Dessert, das Ergebnis sehr langer Experimente und Hingabe; Reinheit kommt in seinen v\u00f6llig nat\u00fcrlichen Rohstoffen zum Ausdruck Endlich Frieden, denn unser Wunsch ist das Teilen dieses Nachtischs Traditionell bringt Gelassenheit in jede Familie.<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/1.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<div>\n<p>Der \u00dcberlieferung nach wurde die Ostertaube in der Lombardei, in unserer Region, geboren. Der Legende nach empfing K\u00f6nigin Theodelinda um 610 in der ehemaligen Hauptstadt der Langobarden, Pavia, eine Gruppe irischer Pilger unter der F\u00fchrung des ber\u00fchmten Heiligen Colombano. Der Herrscher bot den G\u00e4sten ein reichhaltiges Bankett an, doch der Heilige lehnte das Angebot ab, da sie sich in der Fastenzeit befanden. Theodelinda und ihr Mann Agilulf waren sehr beleidigt dar\u00fcber, dass ihre Gro\u00dfz\u00fcgigkeit abgelehnt wurde, und so beschloss der heilige Colombano, das abgelehnte Wildbankett zu segnen, indem er es in zahlreiche Tauben Wei\u00dfbrot verwandelte.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Eine zweite Version hat den Mittelpunkt der Erz\u00e4hlung immer im lombardischen Pavia, geht jedoch auf das Jahr 572 zur\u00fcck, w\u00e4hrend der Regierung von K\u00f6nig Alboin, der durch die Belagerung der Stadt Krieg gegen die Byzantiner f\u00fchrte. Nach drei Jahren war der Widerstand besiegt und die Barbaren drangen schlie\u00dflich in die Stadt ein. Damals beschlossen die Einheimischen, den Eindringlingen weiche S\u00fc\u00dfigkeiten in Form einer Taube zu geben, ein unbestrittenes Symbol des Friedens, um ihre Kriegsgewalt einzud\u00e4mmen. Eine Geste, die die Pl\u00fcnderung der Stadt verhinderte, die sogar zur Hauptstadt des K\u00f6nigreichs wurde. Eine dritte lombardische Version f\u00fchrt uns zur Schlacht von Legnano im Jahr 1176, im Sp\u00e4tmittelalter, als die neu gegr\u00fcndeten Gemeinden des Langobardenbundes Kaiser Friedrich Barbarossa besiegten. Es hei\u00dft, ein Anf\u00fchrer habe gesehen, wie sich zwei Tauben auf den Insignien der Liga niederlie\u00dfen, ohne sich um die Ger\u00e4usche des Kampfes zu k\u00fcmmern. Um seinen M\u00e4nnern Mut einzufl\u00f6\u00dfen, lie\u00df der Anf\u00fchrer die K\u00f6che taubenf\u00f6rmiges Brot aus Eiern, Mehl und Hefe backen und reproduzierte genau diese Form als apotrop\u00e4isches und gl\u00fcckliches Symbol.\u00a0<\/p>\n<p>Aber auch in unserer Nachbarregion Venetien, wo auch die Weihnachtstradition unserer Veneziana ihren Ursprung hat (als Variante des klassischen Mail\u00e4nder Panettone), gibt es eine Variante der Colomba. Es handelt sich um eine Variante von Fugassa oder Focaccia (ein Begriff, der in der Serenissima von Venedig seit jeher mit verschiedenen Arten von Desserts in Verbindung gebracht wird) mit der Hinzuf\u00fcgung der Form einer Taube. Die Zutaten laut einer genauen Spezifikation, an die sich unsere Konditorei zur Einhaltung hoher Qualit\u00e4tsstandards h\u00e4lt, sind: Mehl, Sauerteig, Eier, Zucker, Butter, Honig, Salz, Vanille, Kakaobutter, Mandeln, Haseln\u00fcsse, Maisst\u00e4rke und kandierte Fr\u00fcchte . Alle Zutaten werden mehrmals verknetet, dann ruht der Teig lange, bevor er mit dem Kochen fortf\u00e4hrt und noch einmal kopf\u00fcber ruht, damit das handwerklich hergestellte Produkt endg\u00fcltig reifen kann. Das Epizentrum der Focaccia und der venezianischen Colomba ist die ber\u00fchmte Stadt Verona, nicht weit von unserem Gardaseeufer entfernt. Das Alter der taubenf\u00f6rmigen Version von Fugassa ist ungewisser, aber es scheint, dass sie in Verona bereits Ende des 19. Jahrhunderts als \u00fcbliches und traditionelles Backprodukt zu Ostern existierte.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Wenn Sie unsere handwerklich hergestellte Colomba f\u00fcr ein umfassendes Sinneserlebnis probieren m\u00f6chten (riechen Sie daran, bevor Sie hineinbei\u00dfen, werden Sie entdecken, dass Ihre Sinne Ihnen mehr dar\u00fcber zu erz\u00e4hlen haben!), in der klassischen Version mit Armogiana-Aprikosen oder in der Sonderedition \u201eColomba-Ei\u201c mit Walderdbeeren und wei\u00dfer Schokolade, Sie k\u00f6nnen es direkt im Gesch\u00e4ft oder online hier kaufen: <a href=\"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice-onlineshop.it\/products\/la-colomba-della-fenice\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice-onlineshop.it\/products\/la-colomba-della-fenice<\/a>.<\/p>\n<\/p>\n<p>Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns auf Instagram- und Facebook-Kan\u00e4len!<\/p>\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/3.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<hr>\n<ul>\n<li>\n<div>\n<p>Adresse: via Verona 69\/71, Lugana di Sirmione, Bs.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<li>\n<div>\n<p>Telefon: +39 030 919003<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><br \/>\n<!-- {\"type\":\"layout\",\"children\":[{\"type\":\"section\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"style\":\"default\",\"title_breakpoint\":\"xl\",\"title_position\":\"top-left\",\"title_rotation\":\"left\",\"vertical_align\":\"middle\",\"width\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"props\":{\"layout\":\"1-4,3-4\"},\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\",\"width_medium\":\"1-4\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"content\":\"Kategorien\",\"css\":\".el-element {padding-top:20px}\",\"title_element\":\"div\",\"title_style\":\"h4\"}},{\"type\":\"divider\",\"props\":{\"divider_element\":\"hr\"}},{\"type\":\"module_position\",\"props\":{\"breakpoint\":\"m\",\"content\":\"builder-1\",\"layout\":\"stack\"}}]},{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\",\"width_medium\":\"3-4\"},\"children\":[{\"type\":\"headline\",\"props\":{\"title_element\":\"h1\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.singlePost\"},\"props\":{\"content\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"name\":\"title\"}}}},{\"type\":\"text\",\"props\":{\"column_breakpoint\":\"m\",\"margin\":\"default\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.singlePost\"},\"props\":{\"content\":{\"filters\":{\"search\":\"\",\"date\":\"\"},\"name\":\"modified\"}}}},{\"type\":\"text\",\"props\":{\"column_breakpoint\":\"m\",\"margin\":\"default\"},\"source\":{\"query\":{\"name\":\"posts.singlePost\"},\"props\":{\"content\":{\"filters\":{\"search\":\"\"},\"arguments\":{\"separator\":\", \",\"show_link\":true,\"link_style\":\"\"},\"name\":\"categoryString\"}}}},{\"type\":\"divider\",\"props\":{\"divider_element\":\"hr\"}},{\"type\":\"fragment\",\"props\":{\"margin\":\"default\"},\"children\":[{\"type\":\"row\",\"children\":[{\"type\":\"column\",\"props\":{\"image_position\":\"center-center\",\"position_sticky_breakpoint\":\"m\"},\"children\":[{\"type\":\"text\",\"props\":{\"column_breakpoint\":\"m\",\"content\":\"\n\n<p>La Fenice experimentiert seit mehr als zehn Jahren mit einem ausgewogenen Teig ausgewogen f\\u00fcr seine Sauerteigprodukte: die Oster-Colomba und die Weihnachts-Veneziana. 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