{"id":1801,"date":"2024-03-18T15:33:32","date_gmt":"2024-03-18T15:33:32","guid":{"rendered":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/?p=1801"},"modified":"2024-03-18T16:29:06","modified_gmt":"2024-03-18T16:29:06","slug":"die-handwerkliche-colomba-della-fenice-wie-und-warum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/2024\/03\/18\/die-handwerkliche-colomba-della-fenice-wie-und-warum\/","title":{"rendered":"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum"},"content":{"rendered":"
Kategorien<\/div>\n
\n
\n

\"\"<\/p>\n

\n

Wir interviewen Manuel Pedrali, unseren Konditormeister, der seit der Er\u00f6ffnung des La Fenice vor fast f\u00fcnfzehn Jahren mit Beharrlichkeit und gro\u00dfer Leidenschaft stets au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfe und k\u00f6stliche Haute-Patisserie-Kreationen kreiert.<\/p>\n

Unerm\u00fcdlich bei Pr\u00fcfungen, bei der Arbeit und in Spezialisierungskursen, um immer mehr \u00fcber Techniken der Konditorei auf hohem Niveau zu lernen.<\/p>\n

In diesem Interview stellt er uns seinen Sauerteigprinzen in voller L\u00e4nge vor: die Taube zu Ostern, weich und duftend, die jedem, der sich ein St\u00fcck davon g\u00f6nnt, ein wahrhaft berauschendes Erlebnis bescheren kann.<\/p>\n

Fernab von Konkurrenz und Sichtbarkeit geht Manuel seinen eigenen Weg: beharrlich und pr\u00e4zise bei der Auswahl der Zutaten und den Schritten zu ihrer Zubereitung. Als Meister der Sauerteigprodukte verr\u00e4t er im Folgenden einige seiner Geheimnisse: Wir haben ihm einige Fragen gestellt.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201eHallo Manuel, erz\u00e4hl uns etwas \u00fcber deinen Sauerteigstarter. Wir wissen, dass Konditoren eine besondere Beziehung zu diesem Rohstoff haben, der st\u00e4ndig gepflegt werden muss und der den wahren Schatz des handwerklichen Labors darstellt.\u201c<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201eMein Sauerteig wurde jahrelang und st\u00e4ndig gepflegt, ich erfrische ihn jeden Tag und verwende ihn auch t\u00e4glich, um hier im La Fenice jeden Morgen Brioche zuzubereiten. Das Temperaturmanagement ist bei diesem Verfahren wichtig: Es handelt sich um einen lebenden Rohstoff und seine Handhabung ist sehr heikel, wenn man den Erfolg des Endprodukts sicherstellen will. Wenn wir die Tauben produzieren, erneuern wir den Sauerteig dreimal am Tag: um 5 Uhr morgens, dann um 8.30 Uhr und schlie\u00dflich um 12 Uhr, wobei wir den Teig um 15.30 Uhr herstellen. Erfrischend bedeutet, Hefe zusammen mit der richtigen Menge Mehl und Wasser hinzuzuf\u00fcgen. Dieses Verfahren wird durchgef\u00fchrt, um die Mutterhefe zu n\u00e4hren und die Kraft zu erzeugen, die sie anschlie\u00dfend f\u00fcr die G\u00e4rungsphase ben\u00f6tigt, was f\u00fcr die Herstellung eines leichten und leicht verdaulichen Sauerteigprodukts sehr wichtig ist.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201eErz\u00e4hlen Sie uns dann, was wirklich das Besondere an diesem Colomba-Kuchen ist, den Sie mit Ihrem Sauerteigstarter backen: Wie unterscheidet er sich und warum sollten Sie ihn w\u00e4hlen?\u201c<\/div>\n
\n

\u201eZuallererst muss bedacht werden, dass ich ihn mit meinem lebenden Sauerteig, ich betone lebend, herstelle, nicht zu verwechseln mit dem dehydrierten oder getrockneten Sauerteig, der oft in diesen Produktionen zu finden ist.\u201c Letzteres erfordert tats\u00e4chlich Bierhefe zur Aktivierung.<\/p>\n

In unserem Fall verwenden wir jedoch v\u00f6llig nat\u00fcrliche Hefe und einen langen Produktionsprozess, der viele Stunden in Anspruch nimmt; Zu guter Letzt sollten Sie das Sauerteigprodukt nach dem Backen im Ofen f\u00fcr die Ruhephase auf dem Kopf stehen lassen. Abschlie\u00dfend wird jede so hergestellte Taube sorgf\u00e4ltig von Hand verpackt. Tats\u00e4chlich befindet sich in der Verpackung ein Hinweis mit Informationen zum Verzehr und zur Konservierung: Es handelt sich um ein rein handwerklich hergestelltes Produkt. Dar\u00fcber hinaus distanziert sich die Colomba della Fenice von der klassischen traditionellen Colomba, weil die von uns gew\u00e4hlten Geschmacksrichtungen schon immer nicht die klassischen waren: Wir tun dies, um dem Endkunden eine gr\u00f6\u00dfere Auswahl zu bieten, w\u00e4hrend der Teig immer unver\u00e4ndert bleibt.<\/p>\n

Die Geschmacksrichtungen, die wir produzieren, sind in der Regel zwei oder drei pro Jahr: Die klassische Aprikose bleibt immer pr\u00e4sent, mit einer oder zwei m\u00f6glichen j\u00e4hrlichen Sondereditionen. F\u00fcr die klassische Aprikosen-Colomba verwenden wir ganze Agrimontana-Fr\u00fcchte, die wir per Hand entkernen (eine lange Arbeit, aber diese kandierten Aprikosen sind die besten auf dem Markt).<\/p>\n

Wir f\u00fchren dieses Verfahren durch, um die Weichheit und den Duft des Produkts beizubehalten und es so sehr weich und flauschig zu halten. Interessant ist auch die leichte Mandelnote dieser Aprikosen: Nur wenige wissen, dass Bittermandeln aus dem Aprikosenkern stammen. Au\u00dferdem muss ich hinzuf\u00fcgen, dass wir nicht daran arbeiten, Geld zu sparen: F\u00fcr jedes Kilo Taube verwenden wir ein halbes Kilo Aprikosen! Ich m\u00f6chte noch ein paar Worte zu einigen der Produkte sagen, die wir f\u00fcr die Produktion verwenden \u2013 denn tats\u00e4chlich sind alle Rohstoffe rein nat\u00fcrlich: Unsere Colomba enth\u00e4lt Vanille, die wir in Beeren der Sorte Tahiti verarbeiten (die l\u00e4nger h\u00e4lt und duftender ist). Beeren) f\u00fcr ein unvergessliches aromatisches Aussehen, sobald Sie die T\u00fcte auf dem Tisch \u00f6ffnen.<\/p>\n

Nicht weniger wichtig ist au\u00dferdem das Mehl, das wir verwenden: ausschlie\u00dflich zertifiziertes und ausgew\u00e4hltes Mehl aus der Besozzi-M\u00fchle \u201eAntica Tradizione\u201c. Das bedeutet, dass wir uns von den angereicherten Mehlen fernhalten, die allzu oft in Backwaren auf dem Markt zu finden sind.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n

\u201eSehr interessant: Es wird nicht oft angenommen, dass hinter einem Produkt, das mitgebracht und am Ende der Mahlzeit mit Verwandten und Freunden verzehrt wird, tats\u00e4chlich eine Menge Abw\u00e4gung und Recherche steckt, die den Preis v\u00f6llig rechtfertigt Kunsthandwerkliches Produkt wie dieses. Wie schlagen Sie vor, dass wir uns an Ihrer Taube erfreuen?\u201c<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201eDer beste Weg, ein wirklich au\u00dfergew\u00f6hnliches Erlebnis zu haben, besteht darin, die Colomba im Ofen bei etwa 40\u201350 \u00b0C f\u00fcr 5\u201310 Minuten zu erw\u00e4rmen. Dadurch wird es noch weicher, da es reich an Butter ist. Die von uns verwendete Butter ist sehr gute Milchbutter. Dann wird es geschnitten und in Gesellschaft verkostet: Ideal w\u00e4re es mit einer Mascarpone- oder Vanillecreme oder, warum nicht, sogar mit einer Kugel handwerklich hergestelltem Eis, vielleicht auch aus unserer eigenen handwerklichen Produktion, da wir auf den Sommer zusteuern !\u201c.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201eWir verstehen, dass Sie ein gro\u00dfer Forscher und Liebhaber von Kreationen sind, die mit echten Produkten erzielt werden. Wie sind Sie zur Perfektion Ihres Colomba-Rezepts gekommen?\u201c<\/div>\n
\n

\u201eHier gibt es nur sehr wenige Geheimnisse: nur viele Jahre Arbeit und st\u00e4ndige Modifikationen, st\u00e4ndige Versuche und Tests. So kam ich zu dem Rezept, das ich f\u00fcr die Herstellung unserer Tauben verwende.<\/p>\n

Selbstverst\u00e4ndlich respektiere ich die Vorgaben f\u00fcr Sauerteigprodukte, die genau angeben, wie viel Prozent Zucker, Eier und Butter in diesen Backwaren enthalten sein m\u00fcssen. Nur wenige wissen von seiner Existenz, aber es dient dem Schutz hochwertiger handwerklicher Produkte. Hierbei handelt es sich um Mindestmengen, deren \u00dcberschreitung die hohe Qualit\u00e4t des hergestellten Produktes anzeigt und unterstreicht.<\/p>\n

Und genau darauf habe ich mit meinen Kreationen immer abgezielt. Tats\u00e4chlich sind wir bei der Colomba della Fenice oft \u00fcber diese Mindestqualit\u00e4tsparameter hinausgegangen und haben im Laufe der Jahre nur die besten Rohstoffe ausgew\u00e4hlt, die am besten zu unserer Philosophie passen.\u201c<\/p>\n<\/blockquote>\n

\u201eVielen Dank f\u00fcr die Erkl\u00e4rung und f\u00fcr Ihre Zeit: Wir k\u00f6nnen bereits Zucker und Sauerteig riechen. Ist es an der Zeit, ein St\u00fcck Colomba zu probieren? Wir sind bereit, und Sie?\u201c<\/p>\n

Wenn auch Sie dieses Erlebnis mit der handwerklich hergestellten Colomba della Fenice ausprobieren m\u00f6chten, finden Sie diese in begrenzter Menge in unserem Shop in Lugana oder online unter https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice-onlineshop.it\/products\/la-colomba-della-fenice.<\/p><\/div>\n

\n
    \n
  • \n
    \n

    Adresse: via Verona 69\/71, Lugana di Sirmione, Bs.<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n

  • \n
    \n

    Telefon: +39 030 919003<\/p>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n


    \n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kategorien Wir interviewen Manuel Pedrali, unseren Konditormeister, der seit der Er\u00f6ffnung des La Fenice vor fast f\u00fcnfzehn Jahren mit Beharrlichkeit und gro\u00dfer Leidenschaft stets au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfe und k\u00f6stliche Haute-Patisserie-Kreationen kreiert. Unerm\u00fcdlich bei Pr\u00fcfungen, bei der Arbeit und in Spezialisierungskursen, um immer mehr \u00fcber Techniken der Konditorei auf hohem Niveau zu lernen. In diesem Interview stellt […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[34,39],"tags":[],"class_list":["post-1801","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-menu-de","category-abbinamenti-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nDie handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum - Caffetteria Pasticceria Fenice<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum - Caffetteria Pasticceria Fenice\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kategorien Wir interviewen Manuel Pedrali, unseren Konditormeister, der seit der Er\u00f6ffnung des La Fenice vor fast f\u00fcnfzehn Jahren mit Beharrlichkeit und gro\u00dfer Leidenschaft stets au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfe und k\u00f6stliche Haute-Patisserie-Kreationen kreiert. Unerm\u00fcdlich bei Pr\u00fcfungen, bei der Arbeit und in Spezialisierungskursen, um immer mehr \u00fcber Techniken der Konditorei auf hohem Niveau zu lernen. In diesem Interview stellt […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Caffetteria Pasticceria Fenice\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pasticceriafenice\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-18T15:33:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-03-18T16:29:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9354b0c87262cbd9fb196b6982535f4c\"},\"headline\":\"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum\",\"datePublished\":\"2024-03-18T15:33:32+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-18T16:29:06+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/\"},\"wordCount\":1133,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg\",\"articleSection\":[\"Men\u00fcs\",\"Paarungen\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/\",\"name\":\"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum - Caffetteria Pasticceria Fenice\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg\",\"datePublished\":\"2024-03-18T15:33:32+00:00\",\"dateModified\":\"2024-03-18T16:29:06+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/2024\\\/03\\\/18\\\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/\",\"name\":\"Caffetteria Pasticceria Fenice\",\"description\":\"Caffetteria Pasticceria Fenice\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#organization\",\"name\":\"Caffetteria Pasticceria Fenice\",\"url\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/logo.png\",\"width\":400,\"height\":150,\"caption\":\"Caffetteria Pasticceria Fenice\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/pasticceriafenice\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/lafenicelugana\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9354b0c87262cbd9fb196b6982535f4c\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5dd3746c597c1bb3ad222372c3ac20d68fad554645ee3fbebe993c877d8c56b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5dd3746c597c1bb3ad222372c3ac20d68fad554645ee3fbebe993c877d8c56b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/a5dd3746c597c1bb3ad222372c3ac20d68fad554645ee3fbebe993c877d8c56b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/caffetteriapasticcerialafenice.it\\\/de\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum - Caffetteria Pasticceria Fenice","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum - Caffetteria Pasticceria Fenice","og_description":"Kategorien Wir interviewen Manuel Pedrali, unseren Konditormeister, der seit der Er\u00f6ffnung des La Fenice vor fast f\u00fcnfzehn Jahren mit Beharrlichkeit und gro\u00dfer Leidenschaft stets au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfe und k\u00f6stliche Haute-Patisserie-Kreationen kreiert. Unerm\u00fcdlich bei Pr\u00fcfungen, bei der Arbeit und in Spezialisierungskursen, um immer mehr \u00fcber Techniken der Konditorei auf hohem Niveau zu lernen. In diesem Interview stellt […]","og_url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/","og_site_name":"Caffetteria Pasticceria Fenice","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pasticceriafenice\/","article_published_time":"2024-03-18T15:33:32+00:00","article_modified_time":"2024-03-18T16:29:06+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"admin"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#\/schema\/person\/9354b0c87262cbd9fb196b6982535f4c"},"headline":"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum","datePublished":"2024-03-18T15:33:32+00:00","dateModified":"2024-03-18T16:29:06+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/"},"wordCount":1133,"publisher":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg","articleSection":["Men\u00fcs","Paarungen"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/","url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/","name":"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum - Caffetteria Pasticceria Fenice","isPartOf":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg","datePublished":"2024-03-18T15:33:32+00:00","dateModified":"2024-03-18T16:29:06+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#primaryimage","url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg","contentUrl":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/8E191A78-DCFF-421C-A509-2E215CC34F22.jpg","width":1000,"height":667},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/03\/18\/la-colomba-artigianale-della-fenice-come-e-perche\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Die handwerkliche Colomba della Fenice: Wie und Warum"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#website","url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/","name":"Caffetteria Pasticceria Fenice","description":"Caffetteria Pasticceria Fenice","publisher":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#organization","name":"Caffetteria Pasticceria Fenice","url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/logo.png","contentUrl":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/logo.png","width":400,"height":150,"caption":"Caffetteria Pasticceria Fenice"},"image":{"@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pasticceriafenice\/","https:\/\/www.instagram.com\/lafenicelugana\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/#\/schema\/person\/9354b0c87262cbd9fb196b6982535f4c","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5dd3746c597c1bb3ad222372c3ac20d68fad554645ee3fbebe993c877d8c56b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5dd3746c597c1bb3ad222372c3ac20d68fad554645ee3fbebe993c877d8c56b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a5dd3746c597c1bb3ad222372c3ac20d68fad554645ee3fbebe993c877d8c56b?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it"],"url":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/author\/admin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1801"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1815,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1801\/revisions\/1815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}