{"id":1637,"date":"2024-02-07T14:01:27","date_gmt":"2024-02-07T14:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/2024\/02\/07\/menu-vegetale-e-abbinamenti-con-i-vini-di-ca-dei-frati\/"},"modified":"2024-02-07T15:14:50","modified_gmt":"2024-02-07T15:14:50","slug":"paarungen-mit-ca-dei-frati-weinen-und-evo-oel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caffetteriapasticcerialafenice.it\/de\/2024\/02\/07\/paarungen-mit-ca-dei-frati-weinen-und-evo-oel\/","title":{"rendered":"Paarungen mit Ca‘ dei Frati-Weinen und EVO-\u00d6l"},"content":{"rendered":"
CATEGORIE<\/div>\n
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Gem\u00fcsek\u00fcche und Weine: Welche Kombination?<\/h1>\n
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Mit dem neuen Bistro-Konzept verf\u00fcgt La Fenice \u00fcber eine neue Speisekarte, die auf eine pflanzlichere und nachhaltigere Auswahl f\u00fcr die menschliche Gesundheit und die Umwelt ausgerichtet ist.<\/p>\n

Aber dann haben wir uns gefragt: Wie l\u00e4sst sich diese neue K\u00fcche, die etwas von den traditionellen Aromen entfernt ist, mit den Weinen unseres Unternehmens Ca‘ dei Frati<\/a> kombinieren?<\/p>\n

Aus dieser Perspektive heraus hatten wir zusammen mit unseren Sommeliers und K\u00f6chen eine interessante Verkostung unserer Wei\u00dfweine, die Produkte der Region sind und am besten zur pflanzlichen K\u00fcche passen. Es stellte sich heraus, dass vor allem die fruchtigen und blumigen Noten des Lugana DOC traditionelle, aber auch Fusionsaromen mit Noten aus dem Osten, leichten und besonderen Gew\u00fcrzen verbinden<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n

Nicht nur Weine, sondern auch EVO-\u00d6l<\/h1>\n
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Unsere Speisekarte umfasst alles, was lokal hergestellt wird, mit besonderem Augenmerk auf die Kombination von Speisen und Weinen: Die Speisekarte schl\u00e4gt tats\u00e4chlich die besten Kombinationen vor, die von unseren Restaurant-Sommeliers f\u00fcr Sie getestet wurden<\/strong>.<\/p>\n

Extra natives Oliven\u00f6l, die neueste Innovation von Ca‘ dei Frati, stellt ein hervorragendes Nischenprodukt dar, das wir als Gew\u00fcrz f\u00fcr unsere neuen Gerichte verwenden.<\/p>\n

Es handelt sich um ein entsteintes \u00d6l, das ausschlie\u00dflich aus Oliven unserer Firma Ca‘ dei Frati besteht und mit einem v\u00f6llig inerten Verfahren gewonnen wird<\/strong>, um die Authentizit\u00e4t der aus den Oliven gewonnenen D\u00fcfte und Geschmacksrichtungen zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

Wenn Sie es noch nicht kennen, k\u00f6nnen Sie es direkt im Gesch\u00e4ft oder hier online kaufen!<\/p>\n<\/div>\n

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Das folgende Prinzip ist f\u00fcr die Paarung von grundlegender Bedeutung: Saftige Speisen werden mit alkoholischen und tanninhaltigen Weinen kombiniert, weil sie das fl\u00fcssige Gef\u00fchl, das sie am Gaumen hinterlassen, und den Speichel, den sie beim Kauen erzeugen, im Mund \u201etrocknen\u201c, wie unser Ronchedone und Amarone Pietro Dal Cero. Bittere und w\u00fcrzige Speisen werden mit \u201eweichen\u201c Weinen, also fruchtigen, runden und samtigen Weinen, wie unserem Brolettino, kontrastiert.<\/p>\n

Die Forschung zur Erstellung unserer neuen Speisekarte ber\u00fccksichtigt die Historizit\u00e4t des Gebiets und von Ca‘ dei Frati<\/strong>: Aus diesem Grund k\u00f6nnen Sie aus der gesamten Weinpalette des Unternehmens w\u00e4hlen, sowohl im Glas als auch in der Flasche .<\/p>\n

F\u00fcr das Tagesgericht \u2013 das t\u00e4glich je nach Frische der Produkte variiert \u2013 und das in der Abendkarte enthaltene Risotto \u2013 basierend auf der Fantasie des K\u00fcchenchefs entsprechend den saisonalen Produkten von CortoBio<\/a> (lesen Sie unseren Artikel dar\u00fcber<\/a>) \u2013 die besten Kombinationen der Welt es wird Ihnen ein Zimmer vorgeschlagen<\/strong>: Z\u00f6gern Sie nicht, nach Ihrem besten gastronomischen Erlebnis am Seeufer zu fragen.<\/p>\n<\/div>\n

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